Spareribs mit diversen Beilagen

Kennt ihr das, wenn man total Heißhunger auf etwas hat? Mir ging es vor kurzem so mit Spareribs und den passenden Beilagen. Also schnell los zum Metzger und ein paar Leitern holen gefahren.

Nachdem die Silberhaut entfernt war, wurden Sie mit dem BBQ Rub der SizzleBrothers gewürzt und kamen für die erste Phase (2,5 Stunden) bei 110 Grad in den Traeger Grills. In der Zwischenzeit wurden die Potatos vorbereitet. Kartoffen in Spalten geschnitten, mit Öl dem Toskana und Schafskäse Rub von Don Marcos Barbecue eingerieben.

Für die zweite Phase der Ribs kamen diese in die Kastenform auf das Rost. Unter das Rost wurden gut 300 ml Cola geschüttet und die Form wurde mit Butcher Paper fest umwickelt, so dass kein Dampf entweichen konnte. Die verschlossene Form kam wieder auf den Traeger bei nun 130 Grad. Nach einer Stunde, in der 2. Phase, kamen die Potatos in der Schale sowie die Baked Beans im FT1 von Petromax hinzu.
Nach nun guten 4 ½ Stunden war es Zeit für die 3. Phase (halbe Stunde reichte mir) der Ribs. Dazu kamen Sie wieder aus der Kastenform, auf den Rost des Traegers und wurden einmal mit der Sauce von Blues Hog bestrichen. Die Beans wurden mit Rübenkraut abgeschmeckt und die Maiskolben kamen ebenfalls auf den Rost des Traegers.
Fünf Stunden später war das Mittagessen endlich fertig. Die Gäste waren genauso begeistert wie ich es mir erhofft hatte und ich hatte meinen Heißhunger gestillt. Der Zeitliche Aufwand hatte sich mal wieder gelohnt?.