Kalbsroulanden aus dem Dopf

Ein Dutchoven eignet sich hervorragend zum Schmoren von Fleischgerichten. In diesem Rezept verwende ich den Dutchoven, um köstliche Kalbsrouladen zu schmoren.

Zusammen mit Kartoffeln und Rotkohl als Beilage sowie einer cremigen Gemüsesauce wird dieses Gericht zu einem perfekten Essen für besondere Anlässe oder ein gemütliches Sonntagsessen mit der Familie.

Zutaten:

4 Kalbsrouladen (ca. 150g pro Stück)

4 Scheiben Speck

4 kleine Gurken

4 EL Senf

Salz

Pfeffer

1 Bund Suppengrün

650 ml Rinderbrühe

Kartoffeln und Rotkohl als Beilage

Anleitung:

1. Die Kalbsrouladen auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und mit einem Fleischklopfer flach klopfen. Anschließend mit Senf bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Auf jede Roulade eine Scheibe Speck und eine kleine Gurke legen. Die Rouladen vorsichtig aufrollen und mit Spießen fixieren.

3. Das Suppengrün waschen, putzen und klein schneiden.

4. In einem Anzündkamin 16 KOKOKO Briketts durchglühen lassen und in der Zwischenzeit die Roulanden und das geschnittene Suppengrün in einem Dutchoven scharf anbraten.

5. Die Rinderbrühe hinzufügen und den Deckel auf den Dutchoven setzen. Die Briketts auf und unter dem Dutchoven verteilen und das Gericht 3 Stunden köcheln lassen.

6. Die Roulanden aus dem Dutchoven nehmen und für die Sauce das Gemüse mit der restlichen Flüssigkeit pürieren.

7. Das Gericht mit Kartoffeln und Rotkohl servieren und die Sauce dazu reichen.

Abschließend wünsche ich euch viel Freude beim Zubereiten und Genießen dieses leckeren Schmorgerichts „Roulanden aus dem Dutchoven“.

Guten Appetit!