Zutaten:
- 2 große Auberginen
- 250g Rinderhackfleisch
- 1 Lauchzwiebel, fein geschnitten
- 1 Tomate, gewürfelt
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 EL Ajvar (pikante Paprikapaste)
- 1 EL Gewürzmischung „Dancing Sirtaki“ (oder nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Becher griechischer Joghurt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Frühlingszwiebel, fein geschnitten
- Olivenöl zum Einpinseln
- Baguette oder Pita-Brot zum Servieren

Gefüllte Auberginen griechischer Art

Gefüllte Auberginen griechischer Art

Den Grill für direkte mittlere Hitze vorheizen und einregeln.
In der Zwischenzeit das Rinderhackfleisch in einer Schüssel mit Lauchzwiebeln, gewürfelter Tomate, gehackter Petersilie, Ajvar und der Gewürzmischung „Dancing Sirtaki“ vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Auberginen in dünne Scheiben schneiden. Eine großzügige Menge der Hackmischung auf jede Scheibe geben und zu Röllchen formen. Die gefüllten Auberginenröllchen auf Spieße stecken.
Für den Dip den griechischen Joghurt mit gehacktem Knoblauch und Frühlingszwiebeln vermengen. Nach Geschmack Ajvar hinzufügen und gut umrühren.
Die Auberginenspieße vor dem Grillen leicht mit Olivenöl einpinseln.
Die Auberginenspieße auf den Grill legen und von jeder Seite 6-8 Minuten grillen, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind.
Währenddessen das Brot auf den Grill legen, um es zu erwärmen.
Die gegrillten Auberginenspieße zusammen mit dem warmen Brot und dem Dip servieren.

Genießen Sie diese griechisch inspirierte Köstlichkeit direkt vom Grill! Guten Appetit!