Entenbrust mit Himbeerdressing

Alle Zutaten für das Himbeerdressing zusammen in ein Gefäß und mit dem Mixstab ca. 2 Minuten verquirlen.

Die Entenbrust wurde auf der Hautseite kreuzförmig eingeschnitten. Anschließend wurde sie in der Petromax Pfanne zuerst auf der zuvor eingeschnittenen Seite scharf angebraten. Anschließend gewendet und bis zur gewünschten Garstufe langsam ziehen lassen.

In der Zwischenzeit wurde der Feldsalat mit dem Himbeerdressing und den in Scheiben geschnittenen Radieschen vermengt.

Nachdem die Entenbrust fertig gebraten war, wurde auch sie in Schieben geschnitten. Etwas Salz & Pfeffer hinzu und mit dem Salat serviert.