Cevapcici im Fladenbrot

Heute verspürte ich einen richtigen Hunger nach einer neuen Variante von Cevapcici, und das großartige Wetter spielte perfekt mit, also bot sich die Gelegenheit an.

Schnell bin ich einkaufen gegangen, und dann ging es los. Als erstes habe ich den MONOLITH Grillh mit Classic-Kohle bestückt. Der Kohlekorb wurde in zwei Hälften geteilt, eine Seite wurde mit Kohle gefüllt und angezündet, während die andere Hälfte mit dem Deflektorstein für das indirekte Grillen belegt wurde. Während der Grill aufheizte, habe ich die Cevapcici und die Sauce vorbereitet.

Für die Cevapcici habe ich 600g Rinderhack, eine kleine rote Zwiebel, eine Handvoll glatte Petersilie, 100g griechischen Joghurt und 2 EL Dancing Sirtaki Rub von Don Marcos Barbecue vermengt. Anschließend formte ich daraus 4 Rollen und steckte sie auf Spieße. Für die Sauce habe ich eine große rote Zwiebel, eine Handvoll glatte Petersilie, 300g griechischen Joghurt und 1 EL Dancing Sirtaki Rub vermengt.

Als der Grill etwa 200 Grad erreicht hatte, konnten die Spieße auf den direkten Teil und das in Viertel geschnittene Fladenbrot auf den indirekten Teil des Classic-Grills gelegt werden. Nach knapp 5 Minuten nahm ich das Brot herunter, belegte es mit der vorbereiteten Sauce und Krautsalat auf der Unterseite.

Nachdem die Cevapcici etwa 5 Minuten später fertig waren, wurden sie in der Mitte halbiert, auf den Krautsalat gelegt und mit Aivar bestrichen. Ein wahres Festmahl!