Bao Buns & Asia Drumsticks

Gefüllte Bao Buns & Asia DrumSticks

Es wurde mal wieder Zeit für einen kleinen Asia Snack. In diesem Zuge habe ich auch mal etwas, für mich, ganz Neues getestet. Es gab Bao Buns. Bei dieser Art der Zubereitung werden die Brötchen nicht gebacken sondern gedämpft. Dazu gab es noch DrumSticks.

Als erstes wurden am Mittag die acht DrumSticks und zwei Hähnchenbrüste mit etwas Öl und Asia Rub mariniert und in den Kühlschrank zum Ziehen gestellt.

Anschließend wurde der Teig für die Buns zubereitet. Das Rezept zu diesen stammt im übrigen von BBQPit. In der Zwischenzeit in der der Teig gehen musste wurde der Salat vorbereitet. Dafür wurden 3 Möhren und ½ Gurke in schmale Streifen und anschließend in Stück geschnitten. Das ganze wurde mit dem Dressing (bestehend aus einer gehacktem Knoblauchzehe, 1 EL braunen Zucker, 2 EL Limettensaft, 1 EL Sojasauce und 1 EL Sambal Oelek) und mit 4 El frischem Koriander vermengt.

Dann wurden die Buns ausgestochen und für 12 Minuten gedämpft.

Nach den Vorbereitungen wurde der Mono mit 2 Handvoll Marabu Kohlen gefüllt und auf gut 200 °C eingeregelt. Noch schnell einseitig für indirektes Grillen vorbereitet und dann kamen auch schon die DrumSticks in dem Halter auf den indirekten Teil für knapp eine Stunde.

Eine gute ¼ Stunde vor Ende der Garzeit der DrumSticks kamen die 2 Hähnchenbrüste auf den indirekten Teil im Mono und wurden scharf angegrillt und im indirekten Teil gar gezogen.

Nachdem alles gar war, ging es ans Anrichten. Dazu wurde ein Bao Bun mit dem angerichtetem Salat, etwas Rotkohl, ein paar aufgeschnitten Hähnchenbruststreifen und Sweet Chili Sauce belegt. Darauf noch etwas Sesam und Koriander, ein zwei DrumSticks dazu und fertig war das Asia Essen.

Es war ein leckeres asiatisches Gericht, welches es bestimmt nochmal geben wird.