Russisches Schaschlik

In der russischen Küche spielt das Schaschlik eine herausragende Rolle. Diese aromatischen Fleischspieße sind ein wahrer Genuss und erfreuen sich großer Beliebtheit. Heute möchte ich mit euch ein Rezept teilen, das euch in die Welt des russischen Schaschliks entführt. Die Kombination aus zartem Schweinefleisch, Gewürzen und marinierten Gemüsezwiebeln wird euren Gaumen verwöhnen und ein kulinarisches Highlight auf eurem Grill zaubern.

Zutaten:

• 1 kg Schweinenacken, in große Stücke geschnitten
• 1/2 TL Pfeffer
• 2 TL scharfes Paprikapulver
• 2 TL edelsüßes Paprikapulver
• 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Mayonnaise
• Etwas Öl
• Gartenkräuter nach Belieben
• 1 kg Gemüsezwiebeln, grob geschnitten
• Salz
• Essig
• Wasser
• Krautsalat und Brot zum Servieren

Zubereitung:

1. Die Fleischstücke vorbereiten: Schneide den Schweinenacken in große Stücke und lege sie beiseite.
2. Die Marinade herstellen: In einer Schüssel mische Pfeffer, scharfes Paprikapulver, edelsüßes Paprikapulver, geräuchertes Paprikapulver, fein gehackten Knoblauch, Mayonnaise, etwas Öl und deine bevorzugten Gartenkräuter. Massiere die Fleischstücke gründlich mit der Marinade ein, um sicherzustellen, dass sie gut durchdrungen werden. Lasse sie für eine Weile ruhen.
3. Die marinierten Gemüsezwiebeln vorbereiten: Nimm die grob geschnittenen Gemüsezwiebeln und knete sie mit etwas Salz durch. Gib die vorbereiteten Fleischstücke zu den Gemüsezwiebeln und fülle den Sud an, indem du eine Mischung aus Essig und Wasser im Verhältnis 1 zu 2 oder 1 zu 3 verwendest, bis alles bedeckt ist. Lasse die Mischung mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen. Eine längere Marinierzeit, wie beispielsweise 2 1/2 Tage, intensiviert den Geschmack noch mehr.
4. Den Grill vorbereiten: Während die Schaschlikspieße marinieren, bereite deinen Grill vor. Du kannst einen Anzündkamin verwenden, um Marabu-Kohlen zum Glühen zu bringen. Sobald die Kohlen durchgeglüht sind, verteile sie gleichmäßig im Grill.
5. Das Grillen: Nimm die Fleischstücke aus der Marinade und spieße sie auf Grillspieße. Platziere die Spieße auf dem Grill und starte den Motor, wenn du einen Drehspieß hast. Lasse die Schaschlikspieße für ca. 15 Minuten drehen, bis sie die gewünschte Bräune erreicht haben.
6. Servieren: Wenn die Schaschlikspieße perfekt gegrillt sind, kannst du sie mit Krautsalat und etwas Brot servieren. Dieses herzhafte Gericht ist vollkommen ausreichend und wird dich begeistern.

Fazit: Der zeitliche Aufwand für das russische Schaschlik mag etwas länger sein, aber das Endergebnis ist es definitiv wert. Die Kombination aus zartem Schweinefleisch, würziger Marinade und marinierten Gemüsezwiebeln macht diese Spieße zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Probiere es aus und lass dich von der russischen Grillkunst verzaubern!