Teriyaki Sandwich nach Fast-Food Art

Zubereitung:

1. Baguettes vorbereiten:
   • Hefe im warmen Wasser mit Zucker auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
   • Mehl und Olivenöl in einer Schüssel vermengen. Die Wasser-Hefe-Mischung hinzugeben und 10 Minuten kneten. Salz hinzufügen und weitere 2 Minuten kneten.
   • Den Teig abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
   • Teig in 3 Teile teilen, ausrollen, zusammenrollen und flach drücken. Abgedeckt weitere 45 Minuten gehen lassen.
   • Baguettes mit verquirltem Ei und Milch bestreichen, mit Sesam, Chiasamen und der Gewürzmischung bestreuen.
   • Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-Unterhitze für ca. 20 Minuten backen.
   • Fertige Baguettes mit flüssiger Butter einpinseln.
2. Teriyaki Fleisch marinieren und zubereiten:
   • Hähnchenfilet mit Olivenöl, Senf, Sweet Chili Sauce, Teriyaki Sauce, Worcester Sauce, eingelegtem Knoblauch, Sojasauce und Tomatenmark vermengen.
   • Fleischmischung 3 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
   • Grill vorheizen und das marinierte Fleisch in einer Guss-Pfanne anbraten, dann in kleine Stücke schneiden.
3. Gemüse und Dressing vorbereiten:
   • Paprika, Zwiebeln, Salat und Karotte in feine Streifen schneiden.
   • Eine Mischung aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer als Dressing vorbereiten.
4. Sandwich zusammenstellen:
   • Eine Seite des Baguettes mit Avocado bestreichen.
   • Das geschnittene Gemüse darauflegen und mit dem Dressing beträufeln.
   • Das gebratene Teriyaki Hähnchen darauflegen.
   • Baguette zuklappen und genießen.

Guten Appetit!

Lasagne vom Grill mit Bechamelsauce und Hackfleischsauce

Zutaten:

• 50 g Butter
• 2 EL Mehl
• Milch
• Salz, Pfeffer, Muskat
• 500 g Rinderhack
• 1 geriebene Karotte
• Klein geschnittene Frühlingszwiebeln
• Knoblauch
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Dose stückige Tomaten
• 1 EL Salsa-Gewürzmischung
• Lasagne-Nudelplatten
• Geriebener Mozzarella

Zubereitung:

1. Für die Bechamelsauce: Erhitze die Butter in einem Topf. Füge das Mehl hinzu und rühre es gut um, bis es leicht bräunlich wird. Gib nach und nach Milch hinzu und rühre kontinuierlich, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack.
2. Für die Hackfleischsauce: Brate das Rinderhack in einer Gusseisenpfanne an, bis es braun und krümelig ist. Füge die geriebene Karotte, die klein geschnittenen Frühlingszwiebeln und den Knoblauch hinzu. Brate alles zusammen weiter, bis das Gemüse weich ist. Rühre das Tomatenmark ein und lasse es kurz anrösten. Gib die stückigen Tomaten in die Pfanne und lasse die Sauce für ca. 30 Minuten köcheln. Füge die Salsa-Gewürzmischung hinzu und würze die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
3. Heize in der Zwischenzeit den Grill, z. B. den Monolith, auf 200 Grad indirekte Hitze vor.
4. Schichte die Lasagne in einer Kastenform. Beginne mit einer Schicht Hackfleischsauce, gefolgt von einer Schicht Bechamelsauce und Lasagne-Nudelplatten. Wiederhole diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Beende die Schichtung mit einer Schicht Bechamelsauce und streue geriebenen Mozzarella darüber.
5. Stelle die gefüllte Kastenform auf den geschlossenen Grill und lasse die Lasagne für etwa 30 Minuten garen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
6. Nimm die Lasagne vom Grill und lasse sie kurz ruhen. Danach kannst du sie genießen!

Guten Appetit!

In der russischen Küche spielt das Schaschlik eine herausragende Rolle. Diese aromatischen Fleischspieße sind ein wahrer Genuss und erfreuen sich großer Beliebtheit. Heute möchte ich mit euch ein Rezept teilen, das euch in die Welt des russischen Schaschliks entführt. Die Kombination aus zartem Schweinefleisch, Gewürzen und marinierten Gemüsezwiebeln wird euren Gaumen verwöhnen und ein kulinarisches Highlight auf eurem Grill zaubern.

Zutaten:

• 1 kg Schweinenacken, in große Stücke geschnitten
• 1/2 TL Pfeffer
• 2 TL scharfes Paprikapulver
• 2 TL edelsüßes Paprikapulver
• 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Mayonnaise
• Etwas Öl
• Gartenkräuter nach Belieben
• 1 kg Gemüsezwiebeln, grob geschnitten
• Salz
• Essig
• Wasser
• Krautsalat und Brot zum Servieren

Zubereitung:

1. Die Fleischstücke vorbereiten: Schneide den Schweinenacken in große Stücke und lege sie beiseite.
2. Die Marinade herstellen: In einer Schüssel mische Pfeffer, scharfes Paprikapulver, edelsüßes Paprikapulver, geräuchertes Paprikapulver, fein gehackten Knoblauch, Mayonnaise, etwas Öl und deine bevorzugten Gartenkräuter. Massiere die Fleischstücke gründlich mit der Marinade ein, um sicherzustellen, dass sie gut durchdrungen werden. Lasse sie für eine Weile ruhen.
3. Die marinierten Gemüsezwiebeln vorbereiten: Nimm die grob geschnittenen Gemüsezwiebeln und knete sie mit etwas Salz durch. Gib die vorbereiteten Fleischstücke zu den Gemüsezwiebeln und fülle den Sud an, indem du eine Mischung aus Essig und Wasser im Verhältnis 1 zu 2 oder 1 zu 3 verwendest, bis alles bedeckt ist. Lasse die Mischung mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen. Eine längere Marinierzeit, wie beispielsweise 2 1/2 Tage, intensiviert den Geschmack noch mehr.
4. Den Grill vorbereiten: Während die Schaschlikspieße marinieren, bereite deinen Grill vor. Du kannst einen Anzündkamin verwenden, um Marabu-Kohlen zum Glühen zu bringen. Sobald die Kohlen durchgeglüht sind, verteile sie gleichmäßig im Grill.
5. Das Grillen: Nimm die Fleischstücke aus der Marinade und spieße sie auf Grillspieße. Platziere die Spieße auf dem Grill und starte den Motor, wenn du einen Drehspieß hast. Lasse die Schaschlikspieße für ca. 15 Minuten drehen, bis sie die gewünschte Bräune erreicht haben.
6. Servieren: Wenn die Schaschlikspieße perfekt gegrillt sind, kannst du sie mit Krautsalat und etwas Brot servieren. Dieses herzhafte Gericht ist vollkommen ausreichend und wird dich begeistern.

Fazit: Der zeitliche Aufwand für das russische Schaschlik mag etwas länger sein, aber das Endergebnis ist es definitiv wert. Die Kombination aus zartem Schweinefleisch, würziger Marinade und marinierten Gemüsezwiebeln macht diese Spieße zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Probiere es aus und lass dich von der russischen Grillkunst verzaubern!

In der warmen Jahreszeit gibt es nichts Besseres als gemeinsames Grillen mit Familie und Freunden. Dabei sind es oft die kleinen, liebevoll zubereiteten Beilagen, die das Grillfest zu einem wahren Genuss machen. Heute möchte ich mit dir ein Rezept für ein selbstgemachtes Kräuterzupfbrot teilen, das nicht nur unglaublich lecker ist, sondern auch eine tolle Ergänzung zu gegrilltem Fleisch und Gemüse darstellt. Mit frischen Kräutern, duftendem Brot und einem Hauch Knoblauch wird dieses Brot garantiert der Hit auf jeder Grillparty sein. Also lass uns gemeinsam in die Küche gehen und dieses köstliche Kräuterzupfbrot zaubern!

Zutaten

Hefeteig

30 g frische oder 11g trockene Hefe
250 ml lauwarmes Wasser
450 g Mehl, glatt
1 Prise Kristallzucker
1 TL Salz
2 EL Öl

Kräuterbutter

100 g Butter
2 EL gehackte Kräuter (Schnittlauch, Petersilie etc.)
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe, geschält und gehackt
Saft von 1/4 Zitrone
Salz, Pfeffer

Zubereitung 

Für den Hefeteig Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Mit Mehl, Zucker und Salz mischen und kneten. Öl löffelweise beimengen, circa 10 Minuten weiter kneten, bis der Teig geschmeidig ist und sich vom Schüsselrand löst.

Den Teig mit den Händen auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmal durchkneten. Anschließend zu einer Kugel formen und diese etwa 1 Stunde abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

In der Zwischenzeit den Grill auf 200 Grad indirekter Hitze einstellen.

Für die Kräuterbutter die Butter cremig rühren, mit den übrigen Zutaten gründlich vermengen und abschmecken.

Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig circa 5 mm dünn ausrollen, anschließend gleichmäßig mit Kräuterbutter bestreichen. Mit einem Pizzaroller oder Messer, der länge nach scheiden. Die Breite der Streifen sollte nicht breiter sein wie die Kastenform.

Die Kastenform einfetten.

Teigstreifen ziehharmonikaartig falten und mit den Falten nach oben in die Form setzen. Mit allen Teigstücken gleich verfahren (von einer Schmalseite der Form zur anderen).

Nun die Kastenform in den vorgeheitzen Grill für ca 30-40 Minuten stellen und ausbacken lassen.