Zubereitung

Vorbereitung: ca. 1 1/2 Stunde mit Wässern
Koch-/Grillzeit: ca. 45 Minuten

Zutaten

Für den Rahmspitzkohl im Dutch Oven:

– 1 Spitzkohl

– 1 Zwiebel

– 2 Knoblauchzehen

– Salz, Pfeffer

– 0,25 L Gemüsefond

– 200 ml Sahne

– EL Gewürzmischung Louisiana Dip

Für die Süßkartoffel-Frites:

– 4 Süßkartoffeln

– Öl zum Frittieren

– Salz

-2 EL Stärke

Die Käse-Schweinespieße habe ich vom Metzger fertig geholt

Equipment

Dutchoven
Fritteuse
Grill für direktes und indirekts Grillen

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Rahmspitzkohl mit Käse-Schweinespießen und Süßkartoffel-Frites

Herzhaft und deftig vom Grill: Rahmspitzkohl mit Käse-Schweinespießen und Süßkartoffel-Frites

Ein Geschmackserlebnis der besonderen Art!

Heute habe ich für euch ein Gericht, das Herz und Magen gleichermaßen erfreut. Ein Klassiker der deutschen Küche, der Rahmspitzkohl, trifft auf saftige Käse-Schweinespieße und knusprige Süßkartoffel-Frites. Klingt das nicht einfach unwiderstehlich?

Zubereitung:

– Rahmspitzkohl: Den Spitzkohl schneiden, im Dutch Oven anbraten und mit den restlichen Zutaten zum Kochen bringen.

– Das ganze gelegentlich umrühren und ca. 20 min köcheln lassen bis er weich ist.

– Süßkartoffel-Frites: Süßkartoffeln in Stifte schneiden, 1 Stunde wässern, trocknen und mit der Stärker bestäuben. Anschließend zweimal frittieren, im ersten Gang 5 min bei 160 °C herausnehmen, abtropfen lassen. Im zweiten Gang 3 Minuten bei 180 Grad bis sie kross sind frittieren und nach Belieben würzen.

-In der Zwischenzeit die Spieße bei direkter Hitze von jeder Seite 3 Minuten scharf angrillen.

Weitere Rezepte findet ihr auf meiner Webseite:

www.holzplatzbbq.de

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